Persamaan
1. Dari
segi struktur kimianya
karbohidrat,
lemak, dan protein sama-sama terdiri dari karbon, hidrogen, oksigen,
kecuali protein yang tersusun dari karbon, hidrogen, oksigen dan juga nitrogen
Karbohidrat
1. Dari
segi sifat
Karbihidrat:
Pada umumnya, karbohidrat berupa serbuk putih yang mempunyai
sifat sukar larut dalam pelarut nonpolar, tetapi mudah larut dalam air. Kecuali
polisakarida bersifat tidak larut dalam air.
Lemak:
Karena struktur molekulnya yang kaya akan rantai unsur
karbon(-CH2-CH2-CH2-)maka lemak mempunyai sifat hydrophob. Ini menjadi alasan
yang menjelaskan sulitnya lemak untuk larut di dalam air. Lemak dapat larut
hanya di larutan yang apolar atau organik seperti: eter, Chloroform, atau
benzol
Protein:
Ada sebagian
protein yang bisa larut di dalam air namun terdapat pula jenis lainnya yang
tidak.
1. Dari segi fungsinya
1.
Kabrohidrat.
Sebagai sumber energi utama.Pada
beberapa organ tubuh utama,seperti otak,lensa mata dan sel saraf,sumber energi
yang diperlukan adalah glukosa,dan tidak dapat digantikan oleh sumber energi
lainnya.Dalam proses respirasi,setiap 1 gram glukosa akan menghasilkan 4,1
kalori,
2.
Protein.
Menyediakan
energi.
3.Lemak.
menjadi cadangan energi dalam
bentuk sel lemak. 1 gram lemak menghasilkan 39.06 kj atau 9.3 kcal
Perbedaan
1.
dari
segi struktur kimianya
1. karbohidrat
tersusun
dari monosakarida, diskarida, dan polisakarida
2. protein
tersusundari
asam amino
3. lemak
tersusun
dari gliserol dan asam lemak
2.
dari
segi sifatnya
1. karbohidrat
terlarut
dalam air.
2. Protein
denaturasi reversible, endapan protein dapat larut kembali, denaturasi
non reversible endapan protein yang terbentuk tidak dapat larut kembali.
3. lemak
merupakan
pelarut vitamin.
3.
dari
segi fungsinya
1. karbohidrat
berfunggsi
sebagai sumber energi utama bagi tubuh.
2. Protein
Sumber
pembangun tubuh.
3. Lemak
Sebagai pelindung
organ-orga tubuh dan penahan lapar. 